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2018-11-18 00:54 来源:宜宾新闻网

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从章丘铁锅看“公地悲剧”

2018-11-18 09:53   来源:中国质量报   
霍泰德摩立特集团中国区董事会主席跨国公司之夜总裁夜话嘉宾霍泰德是摩立特集团中国区董事会主席,是一名具有40多年工作经验的资深顾问。

  胡立彪

  央视电视纪录片《舌尖上的中国III》在春节期间播出后,在其中露脸的章丘铁锅一夜间成为炙手可热的爆款产品。据悉,天猫平台上章丘铁锅的销量短期内同比暴增了近6000倍,单价也炒高数倍,达到1000多元。而今,短短数月之后,这口“网红”铁锅却出现滞销,一些跟风而起的铁锅作坊纷纷关门。当地市场监管部门也正在开展行业乱象整顿。

  对于章丘铁锅爆红爆冷的命运巨变,舆论反映各不相同。事实上,铁锅走红之初,就有人提出质疑,认为章丘铁锅历史上本就没有多大的知名度和影响力,纪录片中所宣称的“12道工序、18遍火候、3.6万次锤打”等锻造工艺,亦有夸大之嫌。也有人提醒,在追捧章丘铁锅的消费者中,绝大多数只是跟风消费,想花钱买到“比机器批量生产的产品更好”的手工产品。这是一种普遍性偏见,既是对包括章丘铁锅在内的传统手工艺的误读,也是对工匠精神的误读。

  尽管早有人预料到章丘铁锅成名之后定将为名所累、受名之害,但没预料到的是,这个结果来得这么快。有媒体报道称,铁锅走红之后,当地一些早年学过打铁却早已转行的村民,又纷纷重新拾起这门手艺,吃起了这口“铁锅饭”。而市场的规律是,不管哪行哪业,一哄而上必然出乱。章丘铁锅也不例外。市场上很快就出现了一些贴牌货及假冒货,有的经营者甚至借机哄抬价格扰乱市场。乱象之下,锅的质量无法保障,消费者感觉物有不值,很快便弃之不顾。

  章丘铁锅大起大落的命运遭际,已引发各种解读,其中最具反思意味的是将其视为“公地悲剧”的典型案例。“公地悲剧”是一个经济学中经常会用到的概念,由美国学者哈丁首次提出。他在1968年发表的《公地的悲剧》一文中,设置了这样一个场景:一群牧民一同在一块公共草场放牧,牧场是公有的,而畜群是个人的,每个牧民都想多赚钱,无节制地增加牛羊数量,使草场的质量不断下降,但草场退化的代价由大家负担,于是,“公地悲剧”就上演了——草场持续退化,直至无法养羊,最终导致所有牧民破产。现实生活中类似的情况很多,章丘铁锅的地域属性点明了其“公地”特征,而其当下的处境正被一种“悲剧”氛围笼罩。

  事实上,在市场上,章丘铁锅其道不孤。金华火腿、龙口粉丝、许昌腐竹、太仓肉松……例子可谓不胜枚举,这些知名地方特产曾经都因质量安全等问题被曝光,声誉受到极大影响,它们都在“公地悲剧”中扮演过主角。不管跟这些产品沾不沾边,人人都想沾“公地”的光,都抱着“不用白不用、用了也白用”的态度,搭车寄生,鱼目混珠。结果是有人上树摘果,却无人浇水施肥。这些“公地悲剧”的发生,已经为我们敲响了警钟。

  俗话说,一方水土养一方人。以章丘铁锅为代表的“公地悲剧”说明,作为一方水土之所出的地方特色产品,也需要一方人的供养。如果这些地方的人只一味透支“一方水土”的价值而不知保护,到时候只能自食恶果。显然,地方特色产品发展,需要沉心静气,以品质、匠心取胜,不能过度追求产销量。要重视品牌经营,为品牌做好规划,同时,加强市场监管,打击假冒伪劣,为那块可以价值再生的“公地”提供全方位保护。

(责任编辑:佟明彪)

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